酒店厨房设备工程是众多专业和学科的有效配合和协调，一个出色的厨房设计不但能够确保就餐人员方便快捷品尝大餐，给顾客带来舒服和满足，并且厨房工作人员有效的工作流程，可以节约资源，减少经营成本。假如设备配置不当或是工作流程不科学，则会导致顾客在資源上的浪费和经营成本的提升。

尽管酒店厨房设备是中后期需购置的设备，但它在早期涉及的给排水、预埋电位、土建室内装修、通风预留管经，通风设备的安裝位置、要求的标高等，自始至终围绕整个酒店的建设，并且厨房设备工程的总体设计及其实际中与水、电、通风、土建、天然气等有关设计技术性的掌握，是十分关键的，它与酒店空间布局、装饰设计设计计划方案及其未来的经营模式，常有十分紧密的关联，在其中乃至包括着数据信息和科学研究的角度还不能完全解决的感觉要素，它不仅仅客观的设计还和审美观念和灵活性相关。

酒店厨房开展同歩设计可防止返工导致的浪费，确保厨房用品安裝的顺利开展，按时竣工。

一、设计內容

1、厨房设备平面设计图；

2、厨房设备电位图；

3、厨房设备给排水位图；

4、厨房內部土建图及吧台明档与餐厅装修的配合；

5、厨房送排风系统及厨房油烟的整治；

6、厨房设备的选型和配套；

7、厨房天然气、水、电能源消耗统计。

二、设计核心理念

1、符合卫生防疫的要求；

2、符合环境保护的要求；

3、符合消防安全的要求；

4、符合酒店总体布局的要求；

5、符合厨房工作流程的要。